- Atendimento Presencial e Online para todo o Brasil.
A Alfa Consultoria Alimentar nasceu do desejo de cuidar de pessoas através da alimentação — garantindo que cada processo, cada cozinha e cada alimento seja sinônimo de segurança, qualidade e respeito.
Nossa história é movida por paixão, experiência e a vontade de transformar o setor alimentício com responsabilidade e humanidade.
Trabalhamos para que empresas e consumidores tenham algo em comum: confiança no que chega à mesa.
Garantir segurança e qualidade nos serviços de alimentação por meio de consultorias técnicas personalizadas, auxiliando empresas a atuarem com processos seguros, eficientes e em conformidade sanitária, promovendo saúde e confiança ao consumidor.
Ser referência em segurança alimentar e gestão de qualidade em todo o Brasil, sendo reconhecida pela excelência técnica, ética e pela capacidade de transformar operações alimentares em negócios mais seguros, eficientes e sustentáveis.
Atuamos com ética, responsabilidade e excelência técnica, priorizando segurança alimentar, transparência, sustentabilidade, parceria com clientes, melhoria contínua e resultados consistentes que fortalecem processos e garantem confiança.
Nutricionista com ampla experiência em gestão de grandes produções de refeições para consumo local e transporte. Entre 2010 e 2012, foi responsável pela coordenação de quase 10.000 refeições diárias destinadas aos trabalhadores de grandes construtoras da Barra da Tijuca e Jacarepaguá, no Rio de Janeiro, atendendo obras e empreendimentos como Rio 2, Extensão do BarraShopping, Village Mall, Hotel Hilton, Shopping Metropolitano, além de unidades da Odebrecht, Hospital Unimed Ayrton Senna, CEDAE, Gafisa e Direcional.
Também atuou por contrato no fornecimento de refeições para jogadores e funcionários do Clube de Regatas do Flamengo, no Centro de Treinamento Ninho do Urubu, em Vargem Grande — um ambiente de alta exigência nutricional, com padrões rigorosos para atletas de alta performance e operação de cozinha com alto nível de controle e qualidade.
Possui larga vivência em Instituições de Longa Permanência para Idosos e em hospital de cirurgia e pronto atendimento, ambientes onde o rigor na segurança alimentar é indispensável. Já foi proprietária de restaurante e atuou em alta gastronomia, prestando serviços para grandes eventos da Rede Globo, Governo do Estado do Rio de Janeiro e clientes de alto padrão.
Em todas as empresas onde atuou, implantou processos completos de Segurança dos Alimentos, incluindo documentação obrigatória para fiscalizações, treinamentos de equipes, controle de qualidade e adequações às RDC 216 e RDC 275 da ANVISA.
Como consultora, participou da regulamentação de fábricas de alimentos junto a órgãos públicos e desenvolveu documentação técnica exigida pela ANVISA para restaurantes da zona sul do Rio de Janeiro.
Especialista em Segurança dos Alimentos, destaca-se na regularização de cozinhas notificadas pela ANVISA, implementando POPs, Manuais de Boas Práticas, fluxos operacionais e sistemas de controle voltados à conformidade sanitária. Na área de produção, possui forte experiência em gestão de equipes, controle de estoques, elaboração de cardápios, supervisão de cozinhas e implantação de BPF, BPM e APPCC.
É pós-graduada em Gestão em Segurança dos Alimentos pelo SENAC-SP, com especializações adicionais em Nutrição Clínica, área na qual também atua paralelamente à gestão de produção e fabricação de alimentos.
Atualmente Elisabeth é graduanda em Nutrição e cofundadora da Alfa Consultoria Alimentar, unindo conhecimento técnico, experiência multidisciplinar e habilidade excepcional em organização de processos. Sua trajetória combina vivências em gestão de pessoas, análise crítica e atuação prática na segurança dos alimentos — atributos que fortalecem sua contribuição para operações alimentares seguras, eficientes e alinhadas às normas sanitárias.
Antes de ingressar plenamente na área nutricional, Elisabeth construiu uma carreira sólida como Gestora de Departamento Pessoal na Cereais Minipreço, onde desenvolveu competências essenciais em liderança, controle documental, indicadores, estruturação de rotinas e comunicação corporativa. Atuou como Analista de Pedidos na Compra Facial, realizando análises minuciosas para prevenção e combate a fraudes, função que aprimorou seu olhar técnico, precisão analítica e tomada de decisão rápida e fundamentada.
Também traz experiência empreendedora à frente de um negócio próprio onde produziu e forneceu por mais de 5 anos peças decorativas em feltro, atendendo festeiros de todo o Brasil — vivência que reforçou sua capacidade de gestão, logística, atendimento e organização de processos, habilidades hoje aplicadas diretamente na consultoria alimentar.
Na Alfa, Elisabeth se destaca na implantação de sistemas de segurança dos alimentos, criação de documentação técnica (POPs, Manual de Boas Práticas, fichas técnicas, planilhas de controle e registros obrigatórios), auditorias internas, diagnósticos sanitários e preparação de empresas para fiscalizações da ANVISA. Sua condução une rigor técnico, clareza e sensibilidade humana, proporcionando treinamentos objetivos, eficazes e acessíveis para equipes de produção e manipulação.
Sua formação complementar reforça seu perfil analítico e gerencial, incluindo MBA em Gestão de Pessoas pela Universidade Gama Filho, cursos de Processos Gerenciais, Gestão de Departamento Pessoal, Administração de Cargos e Salários, Assistente Administrativo, Gestão de Varejo, Gestão de Mídias Sociais, além de domínio em Pacote Office e Sistema Alterdata. Essa base multidisciplinar permite integrar gestão, pessoas e processos com excelência.
Com interesse em Alimentação Coletiva, Segurança Alimentar e Nutrição Clínica, Elisabeth tem como propósito promover saúde por meio de ambientes alimentares seguros, organizados e eficientes. Seu trabalho fortalece a missão da Alfa Consultoria Alimentar de elevar a qualidade, a conformidade sanitária e a credibilidade dos negócios atendidos.
(21) 98228-5015
contato@alfaconsultoriaalimentar.com.br
Segunda a sexta-feira,
das 8h às 17h.
Vamos conversar? Estamos prontas para apoiar sua empresa com segurança e confiança.
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“Com sabedoria se constrói a casa, e com discernimento ela se consolida.”
– Provérbios 24:3
